Galda etiķete nav vienkārša zinātne. Saņemot viesus vai dodoties uz restorānu, ir vērts iemācīties orientēties dažādos galda noformējuma un galda piederumu smalkumos un īpašībās. Viens no klupšanas akmeņiem ir galda klāšana ar brillēm. Ir ļoti daudz šķirņu, un visas no tām ir paredzētas stingri noteiktam dzēriena veidam.
Galvenie brilles veidi
Stikli ir visi stikla vai kristāla trauki, kuros ielej spirtu: vīns, kokteiļi, stiprie alkoholiskie dzērieni, dzērieni utt. Tie ir sadalīti vairākās galvenajās grupās:
- glāzes vīnam;
- dzirkstošo vīnu glāzes, ieskaitot šampanieti;
- kokteiļu glāzes;
- glāzes stipru dzērienu pagatavošanai - degvīns, konjaks, viskijs vai brendijs. Šādas brilles sauc arī par snifters;
- glāzes šķidrumiem.
Vīna un šampanieša glāzes
Mūsdienu vīna dzeršanas kultūras pirmsākumi meklējami senajā Grieķijā. Grieķiem nepieņēma dzert vīnu neatšķaidītu, jo tas apmāca prātu. Mūsdienās šis noteikums tiek aizmirsts, un vīns tiek baudīts vistīrākajā formā - tā garšā un aromātā. Tāpēc vīna glāzes nāk ar plašu kaklu, lai jūs varētu labi sajust visiecienītākās pušķa notis. Glāze ir pilnībā piepildīta ar vīnu, atkāpjoties no malas tikai 1-1, 5 cm.
Rozā un baltos vīnus parasti pasniedz plānās stikla glāzēs "tulpes" uz augstas kājas ar plašu kaklu. Šādas glāzes tilpums ir no 180 līdz 260 ml. Baltvīnu var ielej krāsainā stikla glāzēs.
Sausu sarkano un pussauso vīnu pasniedz arī glāzē uz plānas garas kājas, bet platāku un beztaras - 200-300 ml. Sarkanajam vīnam izmanto tikai bezkrāsaina stikla glāzes.
Šampaniešam divu veidu glāzes tiek izmantotas uz garām plānām kājām. Pirmais ir vīna glāzes flauta (160-300 ml). Tas ir garš, šaurs, ar graciozu izliekumu. Otrais veids ir stikla trauks (140–160 ml). Šī ir plakana vīna glāze ar ļoti platu kaklu. Es to bieži izmantoju, lai veidotu piramīdas kāzās un ballītēs.
Saldie stiprinātie vīni, osta, heress ēdienreizes beigās tika pasniegti kā deserts mazās glāzēs (80–100 ml) uz apakšstilba, pēc formas līdzīgi kā baltvīna vīna glāzes.
Glāzes kokteiļiem
Kokteiļu pasniegšanai tiek izmantoti vairāku veidu glāzes atbilstoši paša kokteiļa sastāvam. Viens no populārākajiem ir martini kokteiļa glāze - uz augstas plānas kājas plaša konusa formā, pagriezts otrādi. Tas kalpo ne tikai martini, bet arī citiem atdzesētiem kokteiļiem bez ledus. Otra populārā kokteiļa glāze ir Margarita. Tajā ielej slaveno tāda paša nosaukuma kokteili un citus saldētus dzērienus.
Viesuļvētras glāze ir gracioza un gara, ar līkumiem, uz īsas kājas. Tas parasti pasniedz tropiskos kokteiļus ar saulessargiem. Tās tilpums ir liels - 400–480 ml. Augstas taisnas glāzes Highball un Collins ir paredzētas dzērieniem uz ledus, sulas, sodas un minerālūdens.
