Apkalpojošais ratiņi liek restorānu apmeklētājiem asociēties tikai ar dārgiem, izsmalcinātiem ēdieniem. Paši viesmīļi uzskata, ka strādāt ar ratiņiem ir grūtāk, darbinot ratiņus, kas piepildīti ar traukiem, brillēm, ir nepieciešamas augsta līmeņa prasmes. Ratiņu izmantošana ļauj palielināt iestādes rentabilitāti, jo sākotnēji šis vienkāršais atribūts neticami liek pat vienkāršākos ēdienus par vienu soli augstāk, apgalvo tirgotāji.
Darbs ar groziņu bieži pārvēršas par īstu šovu. Parasti ēdiens tiek izkārtots porcijās tieši pie galda uz ratiņiem, tāpēc viesmīlim ir vajadzīgas arī papildu prasmes. Pareizi izpildīts trauku sadalījums porcijās, viesmīļa efektīvs darbs un slīpētas kustības palīdz palielināt pārdošanas apjomus, vismaz palielināt viesmīļa padomu daudzumu. Ratiņi ir neliela vitrīna, trauka pasniegšanas veids, un daudz kas ir atkarīgs no tā, cik labi to lietot.
Izmantojot ratiņus, jūs varat efektīvi pasniegt augļus un uzkodas, piepildīt salātus tieši zālē, pārsteidzot apmeklētājus. Apmeklētājs noteikti priecāsies, ka visas salātu sastāvdaļas tika sajauktas tieši viņa acu priekšā. Apkalpojošie ratiņi pārvērš pat visvienkāršāko ēdienu gatavošanu haute cuisine, turklāt ar tās palīdzību jūs vienlaikus varat apkalpot vairākus apmeklētājus, kompetenti piedāvājot karstos ēdienus.
Ēdamzālēs un pansijās, kā arī, piemēram, pasniedzot banketus, tiek izmantoti arī ratiņi. Viņu lietošanas mērķis šeit ir vienkāršāks un saprotamāks - uz galdiem ir trauki, un uz ratiņiem viesmīlis nes zupu vai karstu, izdalot trauku visiem. Tas ietaupa laiku gan apkalpojošajam personālam, gan apmeklētājiem.
Protams, šajā gadījumā viesmīļa ratiņi pārvadā ārkārtīgi praktisku slodzi, lai gan estētiski šī trauku pasniegšanas iespēja ir izdevīgāka nekā pašapkalpošanās vai trauku pasniegšana paplātēs.
