Zinātnieks Kolins Kempbels lielāko dzīves daļu ir pētījis pārtikas ietekmi uz cilvēku veselību. Viņš apgalvo, ka, jo vairāk augu pārtikas būs mūsu planētas iedzīvotāju uzturā, jo veselīgāki tie būs. Viņa pētījumi tiek kritizēti, taču profesors Kempbels ir pārliecināts par savas teorijas pareizību.
Viņš balstās uz Hipokrāta apgalvojumu, kurš teica, ka pārtikai vajadzētu būt medicīnai. Un viņš neuzskata, ka uztura bagātinātāji var radikāli ietekmēt pārtikas kvalitāti.
Biogrāfija
Kolins Kempbels dzimis 1934. gadā Pensilvānijas laukos. Viņa vecāki bija zemnieki, un ģimenē bija gaļas un piena pārtikas kults, ko uzskatīja par veselīgu.
Kad tēvs nomira no sirdslēkmes, kamēr tēvs vēl bija jauns, Kolins vispirms pārdomāja slimības cēloņus un nespēja to savienot ar neko citu kā vien uzturu. Tāpēc, ka tēvs vienmēr bija svaigā gaisā un nodarbojās ar fizisko darbu.
Kad no vēža nomira tante, kura dievināja biezpienu un pienu, puisim bija vēl vairāk domu par uztura bīstamību un ieguvumiem.
Kolins vēlējās veidot karjeru lauksaimniecībā: viņš vēlējās kļūt par veterinārārstu, kurš ārstētu dzīvniekus. Tāpēc viņš beidzis veterināro skolu Pensilvānijā, pēc tam vēl Gruzijā. Tad viņš iestājās Kornela universitātē, kur vienā reizē aizstāvēja doktora disertāciju.
Pēc laulībām viņam atkal bija iespēja novērot, kā gaļas ēdienu cienītājs cieš no vēža - tā bija viņa vīramāte. Tajā brīdī viņš beidzot konstatēja, ka daudzas slimības rodas no nepietiekama uztura. Tomēr viņš nezināja par nevienu pētījumu šajā jomā, tāpēc sāka vākt nepieciešamo informāciju.
Pētījumi
Kempbela zinātnieka karjeru sāka 1965. gadā Masačūsetsas Tehnoloģiju institūtā. Pēc tam viņš strādāja Virdžīnijas Politehniskajā universitātē. Viņa pētījumu priekšmets bija atrast sakarību starp uzturu un cilvēku veselību.
Neaizmirstamākais brīdis viņa zinātniskajā dzīvē bija ceļojums uz Āziju, kur zinātnieki centās palīdzēt badā. Un tur izrādījās, ka bagātajās ģimenēs bērni slimo pat biežāk nekā nabadzīgos. Jo īpaši daudziem bērniem bija aknu vēzis, un trūcīgo bērnu īpatsvars viņu vidū bija ļoti zems.
Un statistika parādīja līdzīgus skaitļus: Japānā vīrieši no prostatas vēža cieta 100 reizes mazāk nekā Amerikā, kur bija ātrās ēdināšanas kults. Kenijas sievietes, kuras ēda augu pārtiku, 18 reizes retāk cieta no krūts vēža nekā sievietes no tās pašas Amerikas.
Kempbela atklāja arī vienu vēsturisku faktu: kad četrdesmito gadu sākumā fašisti okupēja Norvēģiju, viņi no ciema ņēma visus lopus. Norvēģiem nācās pāriet uz augu pārtiku. Tieši šajos gados šajā valstī sirdslēkmju skaits ievērojami samazinājās. Un, kad nacisti tika padzīti un pārgāja uz parasto ēdienu, sirdslēkmes līmenis pieauga.
Runājot par Kolinu Kempbelu, viņi noteikti piemin divus eksperimentus: indiešu un ķīniešu. Indijas eksperimentu bieži apstrīd, jo laboratorijas eksperimenti tika veikti ar žurkām. Bet ķīniešu pētījumu ir grūti apstrīdēt, jo tajā piedalījās vairāki simti cilvēku.
1983. gadā Kempbela nolēma analizēt šī pētījuma rezultātus. Darbs prasīja septiņus gadus, un tā rezultātā zinātnieks nonāca pie secinājuma, ka gaļas un piena ēdieni var veicināt slimību, tai skaitā onkoloģijas, rašanos.
Kempbela aprakstīja savu pētījumu rezultātus grāmatās Ķīniešu pētījumi un veselīga pārtika. Viņam ir citi darbi, tomēr šie divi ir vispopulārākie. Grāmatas ir publicētas vairākas reizes un pārdotas miljonos eksemplāru. Tie tika tulkoti krievu valodā 2013. gadā.
Īsi formulējot šajās grāmatās izteiktās idejas, iegūstam sekojošo:
1. Uzturā jāņem vērā produktu mijiedarbība.
2. Uztura bagātinātāji var izraisīt nevēlamas reakcijas.
3. Augu pārtika ir veselīgāka nekā dzīvnieki.
4. Pārtikas kvalitāte var ietekmēt to gēnu pamošanos, kas ir atbildīgi par slimībām vai veselību.
5. Uzturs var samazināt nelabvēlīgu vides faktoru ietekmi.
6. Pārtika var gan izraisīt slimību, gan to izārstēt.
7. Izmantojot uzturu, var veikt slimību profilaksi.
8. Pareiza uzturs veicina atveseļošanos.
Kempbela pētījumi bieži tiek kritizēti. Pretinieki viņu apsūdz par nezinātniskajiem eksperimentiem un arī saka, ka papildus pārtikai cilvēka dzīvē ir arī daudz faktoru, kas var ietekmēt cilvēka veselību. Ir ekoloģija, stress un mazkustīgs dzīvesveids.
Neskatoties uz kritiku, Kempbela turpina savu darbu un uzskata, ka viņa teorija agri vai vēlu iepazīs cilvēkus un dos viņiem daudz labumu.
Turklāt Kempbela teorijas atbalstītāji neizslēdz, ka kritiķi atbalsta interesantus liellopu un farmācijas uzņēmumus, kuri vispirms vēlas cilvēkus pabarot ar nevēlamo ēdienu, bet pēc tam panākt, lai viņi iegādātos narkotikas.
