"Babaev rūpnīca" ir viens no pirmajiem nosaukumiem, kas mums atmiņā paliek bērnībā. Mēs viņu redzam uz konfekšu iesaiņojumiem no viņa iecienītākajiem saldumiem, uz šokolādes iesaiņojumiem, uz kastēm ar Jaungada dāvanām. Mēs esam pieraduši pie domas, ka aiz sarkanā logotipa slēpjas kaut kas ļoti iekārots un garšīgs. Šis iespaids paliek uz mūžu.
No dzimtbūšanas līdz tirgotājiem
Pasaulslavenās saldumu fabrikas vēsture aizsākās vairāk nekā pirms divsimt gadiem, kad Krievijā uzplauka dzimtbūšana. Valsts padomnieks A.P. Ļevašova, kas dzīvoja Penzas provincē, bija talantīgs kulinārijas speciālists Stepans Nikolajevs. Ar savas ģimenes palīdzību viņš pie savas kundzes galda gatavoja garšīgas konfektes. Aprikožu ievārījums un pastille, ko gatavoja Stepans, bija iecienīti visā rajonā, lai tos izmēģinātu, ieradās pat viesi no attāliem muižām.
Stepanam patika lieliskā kundzes atrašanās vieta un pārliecība, tāpēc pēc kāda laika dzimtcilvēks lūdza viņu ļaut viņam doties uz Maskavu strādāt. Viņš vēlējās ietaupīt naudu un iegādāties brīvību savai ģimenei. Tajā pašā laikā viņam bija jāmaksā kundzei ikgadēja naudas īre.
Sākumā Stepans atvēra nelielu konditorejas izstrādājumu, kur galvenais produkts bija tā pati neparasti garšīgā aprikožu pastille. Delikatese ātri iemīlēja tuvumā dzīvojošos maskaviešus, jauna konditorejas šefa slava ātri izplatījās visā galvaspilsētā, un Nikolajeva lieta pārcēlās kalnā. Drīz viņam pievienojās arī pārējā ģimene - sieva, divi dēli un meita. Artelno bizness gāja vēl labāk, bija pastāvīgie klienti, palielinājās klientu loks. Ģimene apkalpoja bagātīgus svētkus, kāzas, balles un vakara ballītes. Par savu unikālo maskaviešu iemīļoto pastille un aprikožu ievārījumu meistars saņēma segvārdu Abrikosovs, kas 1814. gadā kļuva par viņa oficiālo vārdu.
Abrikosovva lieta auga. Tika atvērti jauni pārtikas un augļu veikali, konditoreja. Bijušais dzimtcilvēks kļuva par plaši pazīstamu tirgotāju visā Maskavā.
Dinastijas pēctecis
Pēc Stepana nāves viņa darbu turpināja dēli Ivans un Vasilijs. Viņi izstrādāja jaunu saldumu recepti, paplašināja klāstu. Bet Stepana Nikolajeviča mazdēls Aleksejs patiešām sāka nodarboties ar uzņēmējdarbību. Nebūdams apmierināts ar mazajām konditorejas izstrādājumu darbnīcām, viņš sapņoja par īstas rūpnīcas izveidošanu.
Aleksejs Abrikosovs labi saprata, ka biznesu var ievērojami paplašināt tikai ar mehanizācijas palīdzību. Veiksmīga laulība ar slavenā parfimēra Musatova meitu palīdzēja Aleksejam realizēt šo ideju, jo līgava atnesa viņam bagātu pūru, kuras daļu viņš ieguldīja biznesā. No ārzemēm tika izrakstītas riekstu sasmalcināšanas un konfekšu Montpensier presēšanas mašīnas.
Palielinājās arī personāls. Par produkta kvalitāti Aleksejs Ivanovičs īstenoja personīgo kontroli. Viņš pats devās uz tirgu, lai iegādātos svaigas ogas un augļus, no kuriem tika gatavoti saldumi. Starp citu, tajos laikos tos sauca par KONFEKTIEM un tie bija ļoti populāri starp augstās sabiedrības dāmām un jaunām dāmām. Dāmas paņēma līdzi ceremonijas, kas iesaiņotas skaistās zārkos, līdz balles un vakara ballītes, lai stiprinātu spēku starp dejām. Tas tika uzskatīts par ļoti modernu.
Konditorejas izstrādājumu sortiments nepārtraukti auga, Abrikosovs nāca klajā ar jaunām un jaunām saldumu un citu saldumu receptēm, iekarojot tirgu un paplašinot klientu loku.
Līdz deviņpadsmitā gadsimta vidum Abrikosova rūpnīcā bija vairāk nekā četri simti saldo izstrādājumu. Tie bija visādi saldumi - ballei, bērniem pat klepus ārstnieciskas konfektes ar smieklīgu nosaukumu “Pīles deguns”, marmelāde, dažāda veida pastilas, vairāku veidu šokolāde, piparkūku cepumi un cepumi, garšīgas kūkas, saldas kūkas … Bet augstākās pieprasījums bija pēc apbrīnojamiem glazētiem augļiem un noteikta mūsdienu “kinder pārsteiguma” prototipa - liela, doba iekšpuses, šokolādes konfektes, kurā bija niecīga rotaļlieta vai attēls.
19. gadsimta septiņdesmitajos gados Abrikosova rūpnīca jau bija viens no lielākajiem konditorejas izstrādājumu ražotājiem. 1873. gadā tam tika uzstādīts pirmais tvaika dzinējs, kura jauda ir 12 zirgspēki. Drīz fabrika tika pārdēvēta par partnerību "Aprikozes un dēli".
Aprikozes un dēli
Piecdesmit gadu vecumā Aleksejs Ivanovičs nolēma visu uzņēmuma vadību nodot savu dēlu - Ivana un Nikolaja - rokās. Pēc pāris gadiem pieci Abrikosova brāļi jau bija fabrikas partnerības vadībā. Viņu rūpnīca jau bija starp lielākajiem šokolādes, karameļu, cepumu un kūku ražotājiem. Brāļiem piederošo veikalu tīkls pārsniedza galvaspilsētu un pakāpeniski izplatījās visā Krievijā. Daudzās lielajās pilsētās strādāja vairumtirdzniecības noliktavas, tika atvērti jauni veikali, cilvēki labprāt nopirka aprikožu saldos produktus.
Simferopolē tika organizēta rūpnīcas filiāle, kuras ērtības labad tur tika nopirkta cukura rūpnīca. Tagad visi aprikožu saldumi tika gatavoti no viņu cukura un melases. Filiāle specializējas cukurotu augļu, kastaņu, riekstu un marcipāna ražošanā. Mehanizācija tajā laikā sasniedza kulmināciju - darbnīcās strādāja seši tvaika dzinēji.
Aprikožu vārds visā valstī uzplauka. Viņu produktu pirkšana tika uzskatīta par prestižu. Pircēji ar prieku devās uz jebkuru veikalu, jo īpašnieki lielu nozīmi piešķīra iestādes iekšējai apdarei un apkalpošanas kultūrai, pārdevēji un lietveži bija labi apmācīti. Liela uzmanība tika pievērsta arī reklāmai - saldumi tika iesaiņoti izsmalcinātās kastēs, zārkās, burkās ar rūpnīcas logotipu. Skaists iepakojums netika izmests, tas tika izmantots ikdienas dzīvē, tādējādi izraisot vēlmi iegādāties vairāk.
Apbrīnojamiem saldumiem visaugstāko atzīmi piešķīra pat karaliskās tautas ielenkšana, un drīz vien Abrikosova partnerība ieguva augstāko titulu “Viņa Imperatoriskās Majestātes tiesas piegādātājs”.
Valsts konditorejas fabrika Nr. 2
Karš un revolūcija, kas 20. gadsimta sākumā apgrieza valsti otrādi, varēja tikai ietekmēt rūpnīcas darbu. Saldumu ražošanai nebija pietiekami daudz izejvielu, darbinieku neapmierinātība slaucīja, trūka līdzekļu. Ražošanas temps un daudzums ievērojami samazinājās. Filiāles un mazie veikali tika slēgti. Rūpnīca iekrita sabrukumā.
Galu galā rūpnīcu, tāpat kā daudzus tā laika uzņēmumus, nacionalizēja Padomju valdība un pārdēvēja par Valsts konditorejas izstrādājumu fabriku Nr. 2. Var tikai nojaust, kā jutās tās īpašnieki, kuri tika noņemti no vadības. Lieta, kurai Abrikosovs veltīja savu dzīvi, gandrīz sabruka.
Bet cilvēkiem vajadzēja saldumus, un pēc kāda laika rūpnīca tika iznomāta un pilnībā pārgāja uz karameles ražošanu. Šokolādi, marmelādi un cepumus ražoja citos lielos uzņēmumos, piemēram, Krasny Oktyabr un Boļševik. Šāda veida produktu speciālisti bija spiesti pārcelties uz citām vietām.
